Статьи

Гречневая диета – слабонервных просим не читать!

Гречневая диета – слабонервных просим не читать!Диеты хороши тем, что обычно они заставляют нас организовать и планировать всё и вся и приучают к порядку, во всяком случае, в области питания. В стремлении похудеть мы часто обращаемся к разным диетам, надеясь, что именно эта (выбранная нами на данный момент) окажется тем чудо-средством, благодаря которому нас не узнает родная мама. Ну что же, вот ещё одна  диета для тех, кто не боится экспериментов над собой.Гречневую диету считают  очень...

Осетинская кухня: Последние потомки скифов

Каждый народ, населяющий нашу прекрасную планету, вносит свою культурную лепту в историю развития человеческой цивилизации. Несмотря на то, что слово «культура» у большинства людей, как правило, ассоциируется с материальной или духовной составляющей, тем не менее, есть сфера, удачно сочетающая в себе эти два компонента, и сфера эта — гастрономические обычаи и традиционные блюда национальной кухни.При упоминании осетинской кухни у тех, кто...

Различные начинки для осетинских пирогов

Осетинские пироги пекут с самыми разнообразными начинками. И это может быть не только мясо и сыр, как считают некоторые люди, впервые попробовавшие данный продукт. В Осетии в качестве начинок используют самые различные продукты и ингредиенты: картофель, капуста, свекольные листья, тыква, фасоль и многое другое. Каждый пирог имеет своё название. Так, например, пирог с сыром называется «Уалибахта». Мясной пирог называется «Фыдджын». Пирог, начинка которого состоит из свекольных листьев и...

Почему осетинские пироги так популярны в России?

Осетинские пироги – уникальный продукт, который по достоинству оценили тысячи людей во всем мире. С каждым годом угощение из Осетии становится всё более популярным. Это больше, чем обычное кулинарное изделие. Осетинские пироги – это угощение, которое приготовлено с душой.В Осетии без таких пирогов невозможно ни одно застолье. В доме, где собрались гости, обязательно пекутся осетинские пироги. Как правило, на стол подают три таких пирога, начинки которых могут быть самые разнообразные....

Осетинские пироги: древние традиции

С древних времен осетины пекут пироги на различные праздники. Осетинский пирог – символ благополучия, счастья и изобилия. На праздники обычно пироги пеклись из расклада три штуки на одну тарелку. Застолье всегда сопровождалась песнями и плясами, а пироги являлись также одним из основных его атрибутом. Пеклись осетинские пироги не только по случаю торжества, но и когда случался траур. Пироги на столе раздвигаются перед произношением первой молитвы. Положено раздвигать в левую сторону...

Осетинские пироги: самое вкусное блюдо на свете!

В настоящее время в России пользуется популярностью достаточно много блюд из кавказской кухни. Но осетинские пироги по праву могут считаться самыми востребованными и популярными. Такие пироги пекут на заказ, многие стараются приготовить блюдо дома самостоятельно по рецептам, которые размещаются в Интернете. Но настоящее пироги, конечно же, пробовали далеко не все. Ведь их пекут по древним традициям и рецептуре, которая не менялась уже много веков.Приготовление осетинских...

Приготовление вкусных осетинских пирогов

Бытует мнение, что приготовление осетинских пирогов не представляет особой сложности. На самом же деле, это не так. В первую очередь, следует учитывать, что это традиционное блюдо в Осетии, которое пропитано особенностями быта и древними традициями этого народа. Осетинские женщины с детства учатся печь такие пироги, поэтому можно с уверенностью сказать, что подобные приготовления требует немало опыта и определенной сноровки. Неправильно приготовленные пироги считались признаком того,...

Осетинские пироги: символ здоровья и счастья в доме

С древних времен пирог в доме являлся признаком благополучия и достатка. Сегодня подобная традиция претерпела изменения, ведь пироги в наше время пекут далеко не в каждой семье. На подобное просто не остается времени, учитывая современный ритм жизни мегаполиса. А если речь идет об осетинских пирогах, то, в большинстве случаев, даже при наличии свободного времени и желания далеко не каждая хозяйка сможет его приготовить правильно. Ведь осетинский пирог – это уникальная рецептура, особый подход...

Осетинская кухня: Форма или содержание?

Гастрономические обычаи — вот та часть быта любого народа, которая наиболее полно отражает историю, опыт, традиции, складывающиеся веками. Ведь питание — одно из необходимых условий существования такого звена эволюционной цепочки, как человек. Века, складывающиеся в тысячелетия, сметали с исторической арены целые племена и народы, однако бесследно ничего не исчезало. Вот и легендарные племена скифов, сарматов и алан, исчезнувшие в веках,...

Правила осетинского застолья

Правила осетинского застольяУ осетин достаточно строгий уклад жизни, старший по возрасту, не зависимо от его статуса, всегда в почете и младшие обязаны его слушать беспрекословно. Тем не менее, осетины всегда славились пышными праздниками и застольями с непременным атрибутом – осетинскими пирогами, пивом и бараньим мясом.Стол у осетин – святое место. За столом категорически запрещается ругаться, также нельзя упоминать ослов, собак и каких либо других «нечистых» животных, если вдруг такое...

Женщина и мужчина в осетинском обществе

Женщина и мужчина в осетинском обществеОсетинское общество всегда было очень патриархальным и чтило старших по возрасту людей. Так мужчина всегда беспрекословно слушал старшего, женщина часто вообще не имела право голоса, и во всем повиновалась своему мужу. Но, тем не менее, женщину очень уважали, как хранительницу домашнего очага, которая отменно готовит и воспитывает детей в исконно осетинских традициях. Также об уважении к женщине говорит древняя традиция немедленно прекращать поединок, если...

Празднование Кахцганан

Празднование КахцгананЭтот интересный и любимый осетинами праздник выпадает на второе воскресенье июля. По традиции, каждому новорожденному мальчику справляют кахц. Это действо, во время которого мать обходила своих родственников и собирала подарки для новорожденного. Все готовились заранее, так как рождение в осетинской семье именно мальчика – большое событие, ведь он будущий защитник, кормилец семьи и продолжатель рода.За две недели до праздника молодую мать с ребенком и гостинцами...

Дом осетин

Дом осетинВид и тип постройки для жилья осетин, как и у многих других народов, определяется местом расположения, климатическими условиями и многими другими факторами, такими, как наличие строительного материала, рельефом местности. В зависимости от этого, осетин разделяют на горные и равнинные селения. Конечно, в плане изучения древних традиций и культуры осетин, высокую ценность представляют горные постройки, но с приходом цивилизации и поднятием занавеса отчужденности от других народов,...

Национальные костюмы осетин

Национальные костюмы осетинВся одежда осетин, как женская, так и мужская, издавна изготавливалась исключительно женщинами-мастерицами. Впрочем, как и все домашние дела: выпекание осетинских пирогов, поддержание домашнего очага и также пошив одежды – все это ложилось на женские плечи.Национальная одежда осетинских мужчин представляет собой нательное белье, на которое сверху надеваются шаровары, черкеска, бешмет, папаха, обувь (также самодельная), и при соответствующем сезоне, шуба, бурка и...

Обряды осетин при рождении младенца

Обряды осетин при рождении младенцаРождение ребенка у осетин, как и у других народов, сопровождается различными обрядами, направленными на то, чтоб малыш рос крепким и здоровым, а роженице хватило молока выкормить ребенка. Примечательно то, что в Осетии особенно радуются, когда рождается мальчик – наследник, а если на свет появилась девочка, то над ней читают молитву и мажут ей пятку медом, чтоб после нее рождались только мальчики.Когда женщина рожает, то бабка – сиделка приносит в комнату...

Праздник святого Уацилла

Праздник святого УациллаЭтот праздник пришел к осетинам еще с древности от их предков – аланов, которые поселились у подножия Кавказских гор. Они занимались земледелием и поклонялись великому и могучему Богу-громовержцу Уацилле. Уацилла – покровитель посевов, хлебных злаков и вообще всего, что произрастает на земле. Чтобы трава была сочная, а при засухе, чтобы пошел дождь - молятся Уацилле. Нет никакого праздника, что бы за столом не произносился тост за это божество. Как самый почитаемый Бог,...

Весенние праздники осетин

Весенние праздники осетинСамым почитаемым и веселым весенним праздником у осетин считается Пасха (Куадзан). Так же как и у всех славянских народов, Пасха – это великий день. Осетины празднуют Пасху второго или третьего воскресенья апреля, а именно первого воскресенья после полнолуния. Название Куадзан буквально означает – «конец поста».К святому празднику Пасхи готовятся заранее, после великого поста, стол должен быть как можно богаче. Варится пиво, мясо, пекутся знаменитые осетинские пироги и...

История осетинского пива - Ирон

История осетинского пива - ИронНе смотря на то, что осетины – не пьющий народ, вкусное осетинское пиво является неотъемлемым атрибутом торжеств и традиционных застолий. Пиво, наравне с осетинскими пирогами, почитаемо и любимо всеми жителями Осетии и далеко за ее пределами.Согласно легенде, пиво даровано осетинам высшими силами, вот почему оно настолько популярно. В сказании описано, как во время охоты Нарт Урызмаг увидел птицу, которая клюнула из шишки зернышко хмеля, съела его, затем клюнула...

Новый год у осетин

Новый год у осетинТрадиционно Новый год осетины встречают, как и все, 1 января. Конечно, есть еще одна дата Нового года по старому стилю, и некоторые отмечают именно эту дату, но согласно традиции Новый год несет в себе сакральный смысл, как начало нового, смена времени, и требует от осетина особенной подготовки. И если он хочет, чтоб в Новом году ему сопутствовала удача, необходимо провести некоторые ритуалы.Самое первое, что нужно сделать – это обезопасить свой дом от нечистой силы. Для этого...

Свадьба в Осетии - традиции осетин

Свадьба в ОсетииКак и полагается, свадьба в Осетии происходит с соблюдением всех обычаев, дабы молодые жили долго и счастливо. Традиции бракосочетания схожи во многих народах, так и в Осетии обычаи немного похожи на наши. Обычно свадьба состоит из нескольких обязательных действ, которые происходят за несколько недель до свадьбы и, непосредственно, в день бракосочетания.Сватовство Как и во многих странах, в древности и по сей день, всякая свадьба начинается со сватовства. Если молодой человек...