Баранина со стручковой фасолью

Баранина со стручковой фасолью

Баранина – одно из самых любимых и почитаемых видов мяса у осетин. Выращивание овец – наиболее развитый вид скотоводства и поэтому блюд с бараньим мясом на осетинском столе всегда большое разнообразие. Есть несколько традиционных рецептов приготовления баранины, а сегодня мы приготовим ее со стручковой фасолью. Для приготовления этого блюда нам потребуется:

  • 500 грамм свежей баранины
  • 500 грамм стручковой фасоли
  • 2 головки репчатого лука
  • Соль, чабер, чеснок и зелень по вкусу

Мясо хорошо помыть и нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и поджаривать около получаса, затем добавить мелка нарезанный лук и жарить еще до появления золотистой корочки на луке.

Фасоль промыть, очистить и мелко нарезать. В кастрюлю с мясом высыпать фасоль, залить кипятком, чтоб вода полностью покрывала все продукты и тушить на небольшом огне. В процессе приготовления можно добавить немного чабера или чеснока. Когда блюдо будет готово выключить огонь и дать ему постоять еще 5-10 минут под закрытой крышкой. Подают блюдо горячим, посыпанным рубленой зеленью, особенно вкусно есть этот гарнир с осетинскими пирогами.