Баурсаки

Баурсаки

Хрустящие воздушные снеки станут отличной закуской к чаю и добавкой к сладким пирогам. Отличное, а главное быстрое угощение для гостей. Итак, для приготовления Баурсак нам потребуется

  • 1 кг муки
  • 1 пачка сухих дрожжей
  • 150 грамм воды
  • 150 грамм молока
  • 2 яйца
  • 30 грамм маргарина
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли

Приготовить опарное тесто. Для этого в большую чашку всыпьте дрожжи, налейте немного подогретого молока, добавьте пол чайной ложки сахара и ложку муки, хорошо размешайте до однородной консистенции и поставьте в теплое место на 15 минут.

Когда опара подойдет, добавьте в нее яйца, остальную воду и молоко, размягченный маргарин, хорошо размешайте. Замесите мягкое тесто, постепенно добавляя муку. Когда тесто станет мягким, пластичным и перестанет прилипать к рукам, разделите го на жгуты, и каждый их них нарежьте небольшими кусочками. Тесту можно придавать любую форму, шарики, фигурки, но их размер должен быть небольшим. Перед приготовлением, фигурки баурсак должны расстояться минут 15. Затем фигурки обжарить в кипящем масле до золотистого цвета. Подают баурсаки высушенными от жира (это можно сделать с помощью салфеток) и посыпанными сахарной пудрой.