Котлеты с яйцом по-осетински

Котлеты с яйцом по-осетински

  • 500 грамм мяса
  • 6 яиц
  • 20 грамм муки
  • 100-120 грамм топленого масла
  • 2кг помидор
  • 1 головка лука репчатого
  • Ломтик белого хлеба
  • Соль, перец, чабер, петрушка - по вкусу

Пропустить через мясорубку мясо, добавить в фарш 2 яйца и специи по вкусу. Ломтик хлеба размочить в молоке, отжать и также добавить в фарш. Репчатый лук натереть на терке, и хорошо перемешать с фаршем. Остальные 4 яйца отварить.

Фарш разделить на части и влажными руками скатать шарики. В каждом шарике сделать углубление, и положить туда половинку вареного вкрутую яйца. Эти котлетки сложить в сотейник и залить соусом.

Такие котлеты вполне подойдут и к праздничному столу наряду с вкусным гарниром в осетинском стиле и, конечно же, с непременным блюдом любого осетинского застолья – пирогами. Если готовить сегодня не хочется - закажите осетинские пироги с доставкой, они приедут к вам еще горячими.

Соус:

В растопленном сливочном масле обжарить одну столовую ложку муки. Натереть на терке помидоры (без кожуры) и полученную массу добавить в муку, добавить специй и залить соус в сотейник с котлетами. Сотейник закрыть крышкой и поставить в духовку печь до готовности (около часа).