Куриный бульон с картошкой по-осетински (Карчы бас картофим?)

Куриный бульон с картошкой по-осетински (Карчы бас картофим?)

Осетины очень любят и уважают первые блюда, в них используют все виды мяса, овощи молочные продукты и, конечно же, приправы. Обед с вкусным супом и парой тройкой осетинских пирогов – питателен, насыщает энергией на остаток дня. Куриный бульон также любим осетинами, как и европейцами, но готовят его чаще по будням, так как на большие религиозные праздники птицу не режут.

Итак, для куриного бульона с картофелем нам потребуется:

  • Тушка одной курицы
  • Картофель 500грамм
  • Жир – 40-50 грамм
  • Репчатый лук, 1-2 средние головки
  • Соль, чабер, чеснок по вкусу.

Чтобы бульон был наваристее, птицу нужно хорошо порубить на мелкие куски, залить холодной водой и поставить вариться под крышкой. При закипании убирать пену и уменьшить огонь. Через полчаса после закипания курицы, засыпьте нарезанную кубиками картошку, мелко порезанный, поджаренный на топленом масле лук и приправы. Если Вы решили делать бульон с чесноком, то тогда чабер не кладется, и наоборот.

Когда суп будет полностью готов, добавьте в него мелко нарезанную зелень. Подать на стол горячим с кусочком курицы.