Медовик

Медовик

Всем нам известный и горячо любимый тортик из детства – медовик, напомнит каждому вкус беззаботной юности, подарит радость и хорошее настроение. Любителям не только соленой выпечки такой, как осетинские пироги, а и сладких блюд, мы предлагаем рецепт быстрого приготовления медовика.

Для теста нам потребуется:

  • 4 яйца
  • 200 грамм сахара
  • 100 грамм сливочного масла
  • 3 столовых ложки меда
  • Половина чайной ложки соды
  • 600 грамм муки

Для крема нужно:

  • 1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 стакан молока
  • 250 грамм сливочного масла
  • Половина стакана сметаны
  • Ванильный сахар

Для приготовления теста, необходимо взбить яйца с сахаром до появления густой пены, добавить масло, соду и мед. Массу поставить на водяную баню и постоянно помешивать, пока масса не увеличится вдвое. Затем снять тесто с бани и  постепенно вмешать 600 грамм муки. Разделяем тесто на три части и выпекаем при температуре 200 градусов. Коржи оставляем остыть, а тем временем сделаем крем.

В стеклянной кастрюле или миске хорошенько взбить 1 яйцо и 1 стакан сахара. В воздушную массу добавить 1 столовую ложку муки, ванилин и снова хорошо перемешать миксером. Затем, постепенно вливаем стакан молока и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Массу ставим на водяную баню и доводим почти до кипения, не переставая помешивать. Масса должна загустеть, но не даем крему закипать. Снимаем с огня и даем крему остыть.

Каждый корж хорошо намазываем кремом, аккуратно укладываем все коржи, сверху торт также намазываем кремом и посыпаем крошками от коржей или другим украшением. Также можно сварить шоколадную помадку из какао, сахара, сметаны и сливочного масла, или просто растопить плитку шоколада и помазать торт сверху.