Морковная запеканка

Морковная запеканка

С началом весны, многие дети и взрослые ощущают острую нехватку витаминов и микроэлементов, это часто сказывается на работоспособности и самочувствии. Наилучшим выходом из этого состояния является усиленное потребление витаминов в виде фруктов и овощей. Очень вкусны и полезны сладкие пироги с фруктами, ну а для тех, кто заботится о своей фигуре, мы предлагаем вот такую морковную запеканку:

  • 0,5кг моркови
  • 4 яйца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 3 столовых ложки сахара
  • Немного корицы
  • Щепотка соли
  • 100грамм густой сметаны для украшения запеканки

Свежую морковку нужно помыть, очистить и натереть на крупной терке. Выложить морковку в кастрюлю налить немного воды и потушить до размягчения, примерно 15 минут. Затем нужно сделать морковное пюре, для этого воспользуйтесь блендером, либо протрите ее через сито. В готовое пюре из моркови добавьте сливочное масло и сахар и хорошо перемешайте.

Желтки отделите от белков. Белки взбейте со щепоткой соли в крепкую пену, а желтки добавьте в морковное пюре и хорошенько перемешайте. Затем начинайте постепенно вводить белки в массу, делайте это аккуратно, хорошо перемешивая. Очень важно, непременно, отделять белки от желтков, хорошо взбить белки и аккуратно их ввести в смесь, чтобы микро пузырьки не разрушились, тогда ваша запеканка получится воздушной и высокой.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите массу. Выпекайте около 30 минут в предварительно прогретой до 180°С духовке.

Сметану взбейте с 1 столовой ложкой сахара до кремового состояния и украсьте остывшую запеканку.