Овсяное печенье

Овсяное печенье

Мы все помним великолепный вкус овсяного печенья из нашего детства, сейчас такое днем с огнем не сыщешь. Мы отыскали отличный рецепт натурального, вкусного, рассыпчатого овсяного печенья, которое вы легко сможете приготовить дома и порадовать близких вкусной сладостью к чаю.

Для приготовления овсяного печенья, нам потребуется:

  • Один стакан овсяных хлопьев
  • 1 яйцо
  • 3 столовых ложки сахара
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 100 грамм сливочного масла
  • 3 столовых ложки ваших любимых орешков (грецкие, фундук, миндаль, арахис или их смесь)
  • 2 чайных ложки панировочных сухарей
  • Курага или грецкие орехи для украшения

Хлопья нужно подсушить на сковородке около 10-12 минут, постоянно помешивая. Когда появится характерный запах, но хлопья еще не изменят свой цвет – выключаем. Когда хлопья остынут, их нужно положить в целлофановый пакет и раскатать скалкой до состояния муки. Орешки измельчить в блендере или также прокатать скалкой до состояния мелкой крошки.

Отделяем желтки от белков. Белки оставим в холодильнике, а желтки разотрем с сахаром и ванилином. Размягченное масло размять вилкой и соединить с желтком – хорошо перемешать. Белки взбить в пену, как на безе, добавив ложку сахара или щепотку соли.

В масляную смесь добавить муку из овсяных хлопьев, измельченные орешки и панировочные сухари и хорошенько перемешать. Добавить сюда взбитый белок и еще раз хорошенько перемешать.

Из получившегося теста скатать небольшие печеньки, в серединку каждого можно положить орешек или кусочек кураги. Выкладываем печенье на застеленный смазанным маслом пергаментом противень.

Печенье можно сделать более тонким, тогда оно будет рассыпчатым и хрустящим или более толстым – если любите мягкое печенье.

Продолжительность выпекания также зависит от толщины печенья и желаемого результата (но не дольше 20 минут). Один важный момент: не ждите, пока печенье станет твердым в духовке, его нужно вынуть чуть мягким и уже на воздухе печенье засохнет и станет хрустящим. Приятной вам ностальгии!