Пирожное «Персик»

Пирожное «Персик»

Очень красивые «персики» получаются по этому рецепту, если хорошо постараться, то на вид их не отличить от настоящих, а на вкус – просто божественно. Такие пирожные станут отличным украшением праздничного стола и удивят гостей. Для приготовления, нам потребуется:

  • 2 яйца
  • 3 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 60 грамм сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя
  • 2 столовых ложки сметаны

Для крема:

  • Вареная сгущенка половина банки
  • 50 грамм сливочного масла
  • Около 20 штук грецких орехов

Для подкрашивания бочков персиков:

  • Четверть сырой свеклы
  • 1 сырая свежая морковь

Приготовить песочное тесто, для этого взбить яйца с сахаром или просто хорошенько растереть, добавить размягченное масло, сметану и ванилин и еще раз хорошенько перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавлять в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. С мукой важно не переборщить, чтобы пирожные получились мягкими. Нужно замесить мягкое, эластичное, гладкое тесто.

Из теста скатать шарики, размером с персик, постарайтесь сделать их максимально одинаковыми. Затем шарики разрезаем на половинки и выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки и смазанный растительным маслом. Выпекаем наши половинки персиков при температуре 190-210 градусов не более 20 минут.

Пока персики остывают, приготовим крем. Для этого возьмем половину банки вареной сгущенки и взобьем ее с 50 граммами масла.

Когда половинки персиков испекутся и немного остынут, нужно острой ложечкой вырезать в них с плоской стороны отверстие для крема. В каждое отверстие положить кусочек грецкого орешка и ложку крема, также кремом обмазываем всю плоскую сторону половинки и склеиваем две половинки.

Далее персикам нужно придать цвет, для этого можно натереть на терке свежую свеклу, положить ее в сложенную несколько раз марлю и аккуратно обмазать бока наших персиков, также и с морковью. Готовые персики обкатать в мелком сахарном песке и подавать к столу.