Праздничная закуска «Павлиний хвост»

Праздничная закуска «Павлиний хвост»

Как Вы уже могли догадаться, осетины – очень гостеприимный народ и застолья всегда проводятся с размахом, ведь богатством и разнообразием блюд на столе хозяева показывают свою состоятельность и свое расположение к гостям. И, конечно же, кроме традиционных осетинских пирогов, араки и осетинского пива, хозяйки удивляют гостей самыми разнообразными закусками, одну из таких закусок мы приготовим сегодня. Это очень вкусное, в меру острое, блюдо «Павлиний хвост» из баклажанов.

Итак, для приготовления этого блюда нам потребуется:

  • Баклажаны 4-5 штуки
  • Твердый сыр 200 грамм
  • Майонез 100-150 грамм
  • Чеснок 2-3 зубчика (или больше, по вкусу)
  • Оливки без косточек, помидор, огурец для украшения
  • Растительное масло для жарки и немного муки для панировки

Баклажаны помыть и нарезать овальными дольками. Затем сложить их обратно в вид целого баклажана и положить под пресс на 20 минут. Прессом может послужить тарелка, которой Вы накроете баклажаны, а сверху можно поставить банку с водой.

По истечении 20 минут, баклажаны хорошо промыть под холодной водой, затем каждую дольку присолить, обмакнуть в муку и жарить на подсолнечном масле до готовности.

Сыр натереть на терку, выдавить чеснок и перемешать все это с майонезом.

На горячие дольки баклажанов выложить сырную массу. Выложить кусочки на плоскую большую тарелку или блюдо в виде павлиньего хвоста. Огурец не очищать от кожуры, нарезать кружочками и выложить на баклажаны ближе к нижнему краю кружочка. Сверху на огурец положить половинку оливки, а на верхний край баклажана положить полукруг помидора. Получится красивая и очень вкусная закуска, которая будет настоящим украшением стола.