Сладкие ракушки

Сладкие ракушки

Красивая, нарядная сладость к праздничному столу. Эти ракушки выполняются из песочного теста, что делает их легким, рассыпчатым и очень ароматным десертом. Сладкие пироги с сочной начинкой и песочные ракушки дополнят сладкий стол и сделают праздник настоящим. Для приготовления этого блюда нужны самые простые ингредиенты, которые, наверняка, найдутся в шкафчике у каждой хозяйки.

Сливочное масло 1 пачка (250грамм)

  • Яйца 3 штуки
  • Сметана 200грамм
  • Мука 2,5 стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Половинка чайной ложки соды
  • Щепотка соли

Масло в холодном виде, можно из морозилки, натереть на терку и смешать с мукой. Отдельно смешать яичные желтки, сметану соль и соду (соду не гасить) и вылить эту массу в смесь муки и масла и замесить тесто, оно получится мягким и пушистым. Из теста скатать шарики диаметром по 2см и положить в холодильник, предварительно накрыв пищевой пленкой, чтоб тесто не обветрилось.

В холодильнике тесто должно простоять не менее двух часов, можно даже на ночь ставить тесто в холодильник, а на следующий день печь.

Перед тем, как выпекать наши ракушки, нужно взять оставшиеся от яиц белки и взбить с сахаром (на один белок 3 столовых ложки сахара) до состояния крутой пены – как безе.

Шарики теста вынимаем из холодильника по несколько штук и раскатываем в тонкие блинчики. Тесто получается достаточно послушным, но может потребоваться еще немного муки. В центр блинчика кладем половинку чайной ложки взбитых белков и аккуратно складываем блинчик пополам, а затем еще раз пополам. Получается четверть круга, края очень аккуратно залепливаем, скорее даже просто придавливаем. Ракушки выкладываем на противень с пекарской бумагой и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Ракушки очень красиво надуваются и приобретают светло коричневый цвет. Горячие ракушки посыпать сахарной пудрой, остудить и подать к столу.