Телятина со свежей капустой

Телятина со свежей капустой

Время приготовления 2,5 часа. Уровень сложности 3 из 5

Это интересное, калорийное блюдо, непременно, понравится мясоедам, и будет отличным дополнением к настоящему застолью с осетинскими пирогами и другими национальными яствами.

Итак, для приготовления этого блюда нам потребуется:

  • 800 грамм свежей жирной телятины
  • 1кг белокочанной капусты
  • 100 грамм топленого жира
  • 2 головки репчатого лука
  • 300 грамм свежих помидоров
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль, перец, чабер, укроп и петрушка по вкусу

Мясо хорошо промыть, снять пленки и нарезать крупными кусками по 50-70 грамм. Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, добавить жир и поджарить на сковороде вместе с мясом до появления золотистой корочки. Затем мясо посолить поперчить и сложить в высокую кастрюлю.

Нашинковать кочан капусты, немного присолить и помять ее руками, чтобы пустила сок и размягчилась. Положить капусту на мясо. Помидоры нарезать кружками и выложить на капусту. Залить блюдо двумя литрами горячей воды и тушить на маленьком огне до готовности. Когда мясо станет мягким, а вода вся испарится – блюдо готово. Выкладываем мясо на блюдо, немного посыпаем мелко нарезанным чесноком и рубленой зеленью. Приятного аппетита!