Торт Пражский

Торт Пражский

Еще одно лакомство для любителей шоколада. Этот торт можно сделать похожим на пражский или на свой вкус, используя любой крем, джем или сгущенное молоко, в любом случае, получится очень вкусно. В нашем варианте в качестве крема мы используем вареную сгущенку и любимое бабушкино абрикосовое варенье.

Для теста потребуется:

  • 6 яиц
  • 200 грамм сахара
  • 150 грамм муки
  • 250 грамм черного шоколада (не меньше 75% какао в составе)
  • 150 грамм сливочного масла
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 3 столовых ложки какао
  • Молоко 100 мл

Крем:

  • 1 баночка вареной сгущенки
  • 5 столовых ложек абрикосового (или другого кислого варенья)

Глазурь

  • 300 грамм сливок 20-30%
  • 200 грамм горького шоколада

Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане вместе с маслом и молоком. Яйца отдельно взбить с сахаром до пышной пены. Муку, какао и разрыхлитель смешать отдельно и просеять на яичную массу, затем быстро еще раз перемешать миксером. Остывшую шоколадную массу понемногу вливать в тесто, постоянно перемешивая. Тесто разделить на две части и каждую выпекать по 40 минут при температуре 160 градусов. Возможно, потребуется больше времени на выпекание, так как тесто будет достаточно жидким и жирноватым, но когда сверху появится корочка – корж готов.

Сгущенку подогреть на водяной бане и добавить немного сливочного масла, варенье тоже можно подогреть, или хотя бы заранее вынуть из холодильника или погреба, чтобы оно стало комнатной температуры.

Готовые коржи, еще горячими, разрезать на две части и промазать сгущенкой. Один (ближе к верхнему) слой промазывается вареньем.

Сварить глазурь. Для этого растворить в сливках еще 2 плитки шоколада и этой массой полить торт сверху.

Перед подачей нужно, чтобы торт полностью остыл, но в холодильник его ставить не нужно. Коржи получаются очень воздушными и немного «мокрыми» от шоколада, поэтому пропитываются они очень быстро, нужно только, чтобы торт не был горячим.