Торт «Валентинка»

Торт «Валентинка»

Специально ко дню всех влюбленных мы приготовим очаровательный тортик в форме сердечка, с невероятно нежной начинкой и красивым желе сверху.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • Печенье «Топленое молоко» 300 грамм
  • 7 столовых ложек сахара
  • 150 мл сливок 25%
  • 100мл молока
  • Орехи, изюм по вкусу
  • Вишневое желе и пакетик желатина 10 грамм
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Силиконовая форма для выпечки и замораживания «сердечко»

Для приготовления коржей, нужно взбить 3 яичных белка со щепоткой соли, до пушистой пены, которая держит форму (как на безе). Печенье и орехи измельчить и аккуратно подмешать в белковую массу, добавить изюм, сахар и хорошо перемешать. Тесто разделить на 3 части и выпекать каждый корж отдельно на пергаменте для выпечки. Коржи сформировать в виде сердечка или выложить в готовую формочку из силикона. Каждый корж выпекаем при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

Вишневое желе приготовить, согласно рецепту на упаковке, но можно добавлять немного меньше воды, чем там указано, чтобы желе было более плотным.

Пока застывает желе, приготовим крем. Сначала распарим желатин, для этого высыпьте сухой порошок в чашку и залейте его 50мл холодной воды, оставьте на 10 минут. Затем разогрейте его на водяной бане до полного растворения. Слегка подогреваем молоко (не кипятим) добавляем в него яйцо и сахар, затем выливаем в эту смесь желатин и хорошо перемешиваем, не доводя до кипения! Когда смесь станет однородной, снимаем ее с огня и охлаждаем.

Взбиваем сливки в пену и наливаем в нее охлажденную молочно-желатиновую массу, хорошо перемешиваем – наш крем готов.

Каждый слой коржей обильно смазываем кремом, а сверху выкладываем красное желе в виде сердечка. Чтобы желе хорошо отделилось от формы, опустите ее дно в горячую воду на несколько секунд, а затем переверните на торт. Оставьте торт в холодильнике на ночь или не меньше чем на 4-5 часов и наслаждайтесь праздником! С днем влюбленных!